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辣椒红的使用

点击次数:  更新时间:19/04/03 10:54:04 来源:www.xhycgs.com关闭
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   在上一期的新闻中小编为大家介绍了关于辣椒红的相关介绍,虽然听它的名字好像是从辣椒中提炼出来的红色素,但其实并不完全是这样的,那么今天小编就来为大家介绍一下辣椒红的使用情况。
   用溶剂(二氯甲烷、三氯乙烯、丙酮)萃取辣椒属植物的果实,然后除去溶剂而得油溶性初制品,是为“辣椒油树脂”。再用仅能使辣椒素(非色素)溶解而不溶解辣椒色素的溶剂分离掉辣椒素,再经减压浓缩而得辣椒色素。通常为粉末状天然色素或者为深红色油状液体色素。辣椒红是存在于辣椒中的类胡萝卜素。是一种营养强化剂。
  根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果,按生产需要适量使用。
  所以说,辣椒红是红色素不假,但是它是经过萃取的,然后又经历了一系列的反应才制得的,由于它是比较天然的成分,所以在食物中是被允许使用的。

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